Interesting Facts About Black Pepper- जिन मसालों का प्रयोग हम आज आसानी से अपनी रसोई में करते है, उन सभी मसालों का एक अपना इतिहास रहा है। कई देश इन्‍हीं मसालों से अपना अर्थतंत्र, संस्कृति, राजनीति और साम्राज्यों की ताकत को दर्शाया करते थे।

यह कहना गलत नहीं होगा कि अगर भारत के मसालों की ख्याति यूरोप तक नहीं फैली होती तो शायद 16वीं सदी में पुर्तगाली व्यापारी और जहाजी वास्को डिगामा भारत नहीं आया होता। उनके पीछे पीछे फ्रेंच और अंग्रेज भी नहीं आए होते। इसी में एक मसाला है काली मिर्च। तो आईए जानते है काली मिर्च के महत्‍वपूर्ण रोचक तथ्‍य।

• एक नंबर की काली मिर्च अमेरिका भेजी जाती है।
• पूर्व काल में काली मिर्च दुनियाभर में ताकत और एर्श्‍वय का प्रतीक बनकर उभरी थी।
• एक जमाने में काली मिर्च का चलन मुद्रा की तरह होता था। प्राचीन काल से ही भारत के बड़े व्यापारियों तक ने काली मिर्च के व्यापार को हमेशा महत्व दिया।

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• कालीमिर्च के पौधे का मूल स्थान दक्षिण भारत को माना जाता है।
• यूरोपीय देश काली मिर्च को काला सोना भी कहते थे।
• भारत का केरल राज्‍य आज भी दुनिया का एकमात्र ऐसा राज्य है, जहां सबसे ज्यादा मसालों की खेती होती है और सबसे ज्यादा मसालों का व्यापार होता है।
• काली मिर्च कई रंगों की होती है जैसे- हरे, काले, लाल और सफेद रंग।, लेकिन यह सभी काली मिर्च एक ही पौधे से आती हैं।

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• काली मिर्च का प्रयोग भोजन में 2000 वर्षो से अधिक समय से हो रहा है।
• पूर्व समय में काली मिर्च का प्रयोग केवल अमीरों द्वारा किया जाता था। क्‍योंकि काली मिर्च बहुत मंहगी थी।
• एक समय रोमन देश ने प्राचीन ग्रीस को अपने कब्‍जे में ले लिया था, और इस प्राचीन ग्रीस को छोड़ने के बदले काली मिर्च की मांग कि थी।
• काली मिर्च को अक्सर “मसाले के राजा” के रूप में वर्णित किया जाता है, और यह नमक के साथ अधिकांश Dinner Table पर एक जगह साझा करता है।

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• काली मिर्च का पौधा एक बारहमासी वुडी बेल है, जिसकी ऊंचाई लगभग 4 मीटर तक हो सकती है।
• काली मिर्च मैंगनीज और विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है।
• “काली मिर्च” शब्द संस्कृत शब्द पिप्पली से निकला, जिसका मतलब बेरी है।
• काली मिर्च की खेती भारत के अलावा इंडोनेशिया, बोर्नियो, इंडोचीन, मलय, लंका और स्याम इत्यादि देशों में की जाती है।

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• 15वीं शदी में वास्को-डि-गामा द्वारा समुद्रमार्ग से भारत के सुप्रसिद्ध मलाबार के तटवर्ती इलाकों की खोज का मुख्य कारण भी काली मिर्च के व्यापार का आर्थिक महत्व ही था।
• काली मिर्च केवल रसोई का ही राजा नहीं है, बल्कि रोग प्रतिरोधक क्षमता से लेकर एयर प्यूरीफिकेशन के काम में इसका महत्व साबित हो चुका है।
• काली मिर्च धूप में सूखने के कारण सूर्य की किरणों के साथ वातावरण की कई खूबियों को अपने अंदर सोख लेती है।
• काली मिर्ची का सेवन करने से हमारी आँखों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

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• सामान्य तौर पर मिर्च पांच प्रकार की होती है, हरी मिर्च, लाल मिर्च, शिमला मिर्च, सफेद मिर्च और काली मिर्च। इसमें से सबसे उत्तम है काली मिर्च।
• काली मिर्च कैंसर जैसी जानलेवा बीमारी से शरीर की सुरक्षा करता है।
• University of Michigan Cancer Center द्वारा किये गये एक शोध से पता चला है कि ब्रेस्‍ट कैंसर को होने से रोकने में ब्‍लैक पेपर काफी सहायक होता है।
• काली मिर्च के नियमित सेवन से स्‍तन कैंसर की गांठ नहीं बनती है। काली मिर्च में Vitamin C, Vitamin A, Flavonoids, Carotens और अन्‍य एंटी-ऑक्‍सीडेंट पाये जाते हैं। यह कैंसर को रोकने में मदद करते हैं।

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• काली मिर्च के सेवन से पेट फूलना, अपच, दस्‍त, कब्‍ज और अम्‍लता आदि भी आसानी से दूर हो जाते हैं और पाचन शक्ति भी बढ़ती है।
• काली मिर्च का सेवन करने से वजन पर भी नियंत्रण पाया जा सकता है। इसमें शक्तिशाली फाइटोन्‍यूट्रीसियंस होते हैं जो वसा की बाहरी परत को तोड़ने में सहायक होते हैं।
• काली मिर्च में जीवाणुरोधी तत्‍व पाये जाते हैं जो किसी भी प्रकार का संक्रमण होने से रोकते हैं।
• बालों में यदि रूसी है तो इसे हटाने के लिए काली मिर्च का प्रयोग करें।

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• कफ, छाती जकड़ जाने पर काली मिर्च का सेवन करने से राहत मिलती है।
• ज्‍यादा सर्दी लग जाने पर काली मिर्च और लहसुन को मिलाकर खाएं, तुंरत राहत मिलेगी। जुकाम होने पर काली मिर्च मिलाकर गर्म दूध पियें।
• काली मिर्च, भोजन के सभी पोषक तत्‍वों को अवशोषित कर लेता है और शरीर को सारे पोषक तत्‍व प्रदान करता है।
• पेट में किड़े होने पर काली मिर्च पाउड़र को छाछ के साथ पीने से राहत मिलती है।

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